为什么红葡萄酒一定是红葡萄酿?
因为红葡萄酒是由红葡萄酿成的，但白葡萄酒却不一定是采用白葡萄酿制的。事实上，红葡萄也可以酿制出晶莹剔透的白葡萄酒。 红葡萄酒必须以红葡萄为原料，可以采用红皮白肉的葡萄酿制，也可以选用皮肉皆红的葡萄，酿造过程中的关键在于提取葡萄皮中的色素与单宁。首先，采摘回来的葡萄需要经过一番筛选，再进行去梗和破碎。酿造红葡萄酒的葡萄大多数情况下都会经过去梗和破碎，但有的酒庄会将部分葡萄或全部葡萄带梗发酵，以酿制具有特定风格的酒款。
葡萄颜色关系着葡萄酒的颜色，—红葡萄酒就是红葡萄酿的（颜色就是来源于红葡萄的皮），白葡萄酒就是白葡萄酿的。少数情况下也可以用红葡萄来酿白葡萄酒。大家之所以会把红酒等同于葡萄酒，是因为外国葡萄酒刚进入中国市场时，95% 的都是红葡萄酒。那时消费者觉得白葡萄酒的颜色寡淡，在餐桌上没法跟白酒区分开。
白兰地算葡萄酒吗?
从狭义上来讲，只有100%葡萄汁发酵而得的酒，才称其为葡萄酒。白兰地是用葡萄酿造的，但它不是葡萄酒，因为两者的制作方法不同，所以不能把白兰地归为葡萄酒。 葡萄酒的酒精度数一般在10～15度左右，烈酒（白兰地属于此类）的酒精度数一般在40度左右；葡萄酒是由葡萄纯发酵而得，而烈酒发酵以后还要经过蒸馏这个程序来达到如此高的酒精度。 烈酒的基本原料可以是任何可供发酵的原料，如水果、蔬菜或谷物，但白兰地的原料只能是葡萄。 白兰地出产自法国波尔多北部的地区。这个地区出产的葡萄酒通常比较清淡，品质也一般，不像波尔多和其它地区的好酒，所以人们用它来蒸馏酿造白兰地。 与葡萄酒一样，白兰地也是在木桶中成熟，而且是混酿的，并依据质量等级分为VS到XO。 至于用餐是否采用白兰地来搭配，这个也没有一个定势，也无所谓对错，由你自己决定。 在西方，多数人会偏向选择葡萄酒配餐，因为白兰地的酒精度数过高，而且选择不多，不像葡萄酒可以根据食物的不同而有不同选择，大多数时候，他们会选择白兰地来作为餐后酒。
红酒是干红吗?
红酒不一定都是干红。干红是一种特殊的红酒，它使用的是葡萄中的红色素含量较高的葡萄品种，并且在酿造过程中经过了长时间的浸泡和发酵，使得葡萄中的糖分被完全消耗，而保留了红酒的醇厚口感和香气。所以，虽然红酒有许多不同的种类和风格，但并不是所有的红酒都是干红。
红酒并不一定就是干红。红酒是葡萄酒的一种，而干红葡萄酒是红酒的一种类型。干红葡萄酒的“干”字，是指葡萄酒中，含糖量少，葡萄汁中的糖分已经完全转化成了酒精，酒中残糖量在4克/升以下，喝酒时口感已经感觉不到甜味 。 因此，红酒包括了干红葡萄酒，但并不意味着所有的红酒都是干红。例如甜红葡萄酒，就是一种非干红的红酒。此外，还有半干红、半甜红和甜红葡萄酒等其他类型的红酒 。 总的来说，红酒和干红的主要区别在于含糖量的多少。干红葡萄酒的含糖量较少，口感偏干，而普通的红酒可能含糖量较高，口感较为甜美。
红酒通常指的是红葡萄酒，它是以红葡萄为主要原料通过自然发酵酿造出的葡萄酒。干红是红酒中的一种特定类型，它的特点是含糖量较低，因此口感上不那么甜。干红的糖分含量通常在4.0克每升以下，相比之下，传统的甜型葡萄酒含糖量会超过50.0克每升。
葡萄酒的原料为什么有葡萄和葡萄汁两种呢?有什么区别呢?
一、葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。 二、按酒内糖分1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 三、白葡萄酒萄酒是一种用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄单独发酵制成的葡萄酒。摘葡萄必须是纯手工的，在合适的年份摘下恰好成熟的葡萄，然后尽快送到酿酒处，所使用的葡萄都不能被挤破。 四、红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺最大的区别在于，红葡萄酒的压榨是在发酵以后进行，而白葡萄酒的压榨是在发酵以前进行。为了保持白葡萄酒萄酒精致而优雅的果香，酿酒过程的处理以及酿制过程中的低温环境，全都是至关重要的。
